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Información del producto
El corte de vacío, o flank steak, es una opción extraordinariamente sabrosa que ha ganado popularidad en las parrillas y cocinas gourmet del mundo gracias a su excelente balance entre sabor, textura y versatilidad. Extraído de la parte baja del abdomen de la res, el vacío se caracteriza por su marcada fibra muscular que le confiere una textura firme, siendo ideal para absorber marinadas que realzan su naturaleza jugosa y robusta.