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Información del producto
El Short Rib, o costilla corta, es un corte de carne que proviene de la parte inferior de la res, específicamente del área de las costillas y el pecho. Este corte se distingue por su rica textura y su contenido de grasa, que lo hace ideal para cocinar a fuego lento, permitiendo que la carne se vuelva tierna y jugosa. La presencia de hueso en el corte contribuye a un aumento de sabor durante la cocción, infundiendo a la carne un gusto umami profundamente satisfactorio.