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El rollo de huevo (en chino, 蛋卷 pinyin, dàn juǎn literalmente "huevo enrollado") es una especie de entrante que es muy empleado en las cocinas del Este de Asia que se ha difundido a través de todo el mundo siendo uno de los alimentos básicos de las cocinas asiáticas. En algunos casos se dice que el rollo de primavera es una creación nacida del tradicional rollo de huevo. Existe una disputa entre las cocinas asiáticas por la titularidad de haber inventado este plato, y existen infinidad de variantes de este plato en muchas cocinas de Asia (así como en la vietnamita donde se denomina chả giò). En el Sur de China es muy habitual encontrarse con este plato, y es uno de los platos más populares de la cocina cantonesa.