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La cebolla deshidratada conserva muy bien su sabor y aroma, haciéndola muy versátil ya que no se hecha a perder tan rápida como su contraparte fresca. Al incorporar cebolla en escama a cualquier comida con humedad, ésta se rehidrata rápidamente. Puede ser utilizada para marinar comidas al ser mezclada con otras especias. Excelente para todo tipo de sopas, carnes, salsas, guisos, legumbres, e inclusos masas de pan o pizza.