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Ensalada de Pollo con Uvas Rojas y Queso Azul Ingredientes: Para el Pollo: 4 pechugas de pollo Sal y pimienta al gusto 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharadita de hierbas provenzales (opcional) Para la Ensalada: Mezcla de lechugas (rúcula, espinacas, lechuga, al gusto) 1 taza de uvas rojas, cortadas por la mitad y sin semillas 1/2 taza de nueces, tostadas 1/2 taza de queso azul, desmenuzado 1 aguacate, cortado en rodajas Para el Aderezo: 3 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de vinagre balsámico 1 cucharadita de mostaza Dijon Sal y pimienta al gusto 1 cucharadita de miel (opcional) Instrucciones: Para el Pollo: Precalienta el horno a 200°C. Sazona las pechugas de pollo con sal, pimienta y hierbas provenzales al gusto. Calienta el aceite de oliva en una sartén apta para horno a fuego medio-alto. Dora las pechugas de pollo por ambos lados. Transfiere la sartén al horno precalentado y cocina durante 15-20 minutos o hasta que el pollo esté completamente cocido. Retira del horno y deja reposar antes de cortar en tiras. Para la Ensalada: En un tazón grande, mezcla la mezcla de lechugas, las uvas rojas, las nueces, el queso azul y las rodajas de aguacate. Para el Aderezo: En un tazón pequeño, mezcla todos los ingredientes del aderezo: aceite de oliva, vinagre balsámico, mostaza Dijon, sal, pimienta y miel (si se utiliza). Mezcla bien. Adereza la ensalada con la vinagreta y mezcla suavemente para cubrir todos los ingredientes. Coloca las tiras de pollo dorado sobre la ensalada. Sirve la ensalada de pollo con uvas rojas y queso azul como plato principal o acompañamiento. Esta ensalada ofrece una combinación de sabores vibrantes con la dulzura de las uvas rojas y la riqueza del queso azul. ¡Espero que disfrutes de esta fresca y deliciosa receta!