Manual de Prácticas de Procesos Vegetales - Libardo León Agatón
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Información del producto
La Producción y Comercialización de Los Productos Vegetales en Fresco Generan un Renglón Importante en la Economía Del País Sin Embargo Por su Carácter Perecedero se Presentan Pérdidas Considerables Cuando no se Realiza el Manejo Adecuado en la Recolección Almacenamiento Transporte y Distribución de Los Mismos de Igual Manera el Consumo de Estos Productos Debe Realizarse en Tiempos Mínimos Para no Perder Sus Características Organolépticas y Nutricionales. Es Por Eso Que la Industrialización de Los Productos Vegetales Procesados se Presenta Como Una Alternativa de Conservación en la Que se Preservan Las Características Del Producto Por Tiempos Prolongados y su Disponibilidad Durante Épocas de Escasez. ISBN: 9789588319506