Los Sistemas Agroalimentarios Localizados.
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Información del producto
Fernando Cervantes Escoto - Los Sistemas Agroalimentarios Localizados. Rescate Del Patrimonio Quesero en México. 2018. En Los Últimos Años se ha Evidenciado un Panorama Contradictorio Para Los Quesos Mexicanos Genuinos: Mientras Algunos Han Logrado Crecer en el Mercado, Otros Presentan un Proceso Gradual de Desaparición. Con la Intención de Identificar Las Causas Que Están Ocasionando Este Comportamiento y Formular Estrategias Para su Rescate y Valorización, se Tomaron Tres Casos de Estudio y se Aplicó Como Enfoque Metodológico el Esquema de Los Sistemas Agroalimentarios Localizados. Ciencias Humanas y Sociales. Administración. ISBN: 9789585672437