Elaboración de Helados - Jefferson Isique Huaroma
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Información del producto
El Helado; Visto Técnicamente; es un Producto Batido Constituido Por Burbujas de Aire; Que Están Limitadas Por Películas de Una Mezcla de Proteínas; Azúcares; Sales y Otros Componentes Disueltos. También Contiene Glóbulos de Grasa Emulsionada y Cristales de Hielo. No es Solo un Producto de Amplia Aceptación Entre el Público de Todas Las Edades y Sectores; Sino Que Tiene También un Valor Nutritivo y es Fuente de Energía. Su Valor Calórico Depende Del Porcentaje de Carbohidratos (Lactosa; Edulcorantes; Azúcares); Proteínas y Lípidos. Además; Aporta Una Gran Cantidad de Vitaminas Liposolubles (A; D; E; K). ISBN: 9786123041991