Casa Castillo Monastrell

Información del producto

(90% Monastrell 10% Garnacha)Casa Castillo Monastrell es un monovarietal de Monastrell, variedad autóctona de la zona. Color picota de capa media alta. En nariz tiene entrada intensa, predominio de la fruta roja, golosa y casi compotada, ligeros recuerdos balsámicos y madera bien integrada. En boca es muy fresco, buena acidez, taninos presentes, final largo con ligero amargor. Va muy bien con guisos de carne y quesos semimaduros. La uva proviene de los viñedos de la finca El Valle, de suelos pardo-calizos con costra. Para su elaboración tras un cuidadoso despalillado de la uva ésta fermenta con levaduras naturales en depósitos de acero inoxidable a una temperatura que oscila entre los 24 y 27ºC. Tras la vinificación Casa Castillo Monastrell pasa a barricas de roble francés y americano donde permanecerá 6 meses.